关于主厨塞缪尔
起源
出身卑微
我出身卑微，出生在彭亨州的一个小镇，名叫 文德甲, 我出生在塔曼尼加拉国家公园边缘附近——一个茂密雨林与日常生活节奏交织的地方。我是家中四个孩子中最小的，也是三个姐姐之后唯一的儿子。在传统的华人家庭眼中，我是最受宠的孩子——我的名字“子琛”（Chee Sam）也体现了这一点，意思是“最受宠的孩子”。”
我的父亲虽然没有受过正规教育，却在当地一家伐木厂辛勤工作，养家糊口。乡村生活虽然简朴，却也艰辛。我的母亲是家里的顶梁柱——一位持家的主妇，每天凌晨四点就起床，在太阳升起之前割胶。之后，她会匆匆赶回家，帮我们准备上学，下午还要缝制衣服补贴家用。长时间的辛勤劳作最终损害了她的视力，也无声地提醒着她曾经的付出。.
尽管生活艰辛，我的童年依然充满了奇妙的时刻——赤脚奔跑在溪流中，爬树，探索大自然的乐园。但在这些光鲜亮丽的背后，我的母亲是一位坚强而严于律己的人，她灌输给我的价值观塑造了今天的我。我从她身上学到了……的重要性 谦逊, 努力工作, ， 和 诚实 ——课堂永远无法传授的课程。.
我的三个姐妹都选择了教育这条道路，成为了教师—— 以培育和给予为中心的呼召. 这种服务精神和默默奉献的力量深深植根于我们的家族，并将继续指引我作为一名厨师的成长之路。.
童年
梦想的根源
我的童年在很多方面都无忧无虑，但也悄然受到一些无声期望的影响。作为家中唯一的男孩，我有三个姐姐，常常独自玩耍，在想象和好奇中寻求慰藉。我的姐姐们勤奋好学，成绩优异——她们个个都是我的榜样，在学业上都出类拔萃。在一个经济拮据的家庭里，传递的信息很明确：教育是唯一的出路。.
但学校生活从未真正激发过我的兴趣。在我们这个小镇，教室里常常弥漫着沉闷的气氛，许多老师缺乏点燃学生求知欲的热情。我难以适应死记硬背，长时间静坐也让我感到很不自在。然而，真正吸引我的是那些动手实践的时刻——尤其是在厨房里。.
我的母亲总是忙于工作和家庭，大部分时间都用来为家人做饭。我会仔细观察她，最终也加入其中——起初只是帮忙，后来却真正被烹饪的节奏和灵魂所吸引。这成了我的…… 静谧的激情.
然而，在传统的中国家庭里，想当厨师的想法并不被鼓励。对我的父母来说，那是一条辛苦劳作、毫无荣耀可言的道路，他们看不到任何前途。但我的姐妹们却不这么认为。或许是因为她们都曾走过父母期望她们走的路，她们看到了我心中的那团火焰，并选择支持它。有了她们坚定不移的支持，我才能…… 离开家乡，去读烹饪学校 在吉隆坡，我迈出了人生道路上的第一块基石，这条路后来定义了我的一生。.
地点
我的家乡——文德甲, 彭亨
通往自然天堂的门户，异域食材融入我们的食物——
- 河鱼 （Patin/凤尾鱼）来自彭亨河，,
- 种子来自 橡胶种植园,
- 裂褶菌 来自伐木场的锯末木材,
- 发酵（Tempoyak） 榴莲
- 独特的植物，例如 姜花, 酸黄瓜
职业
酒店从业十年
我与槟城的缘分始于在一家公司实习期间做印度煎饼师傅。 硬石酒店. 虽然短暂，但那一年却留下了深刻的印象——岛屿的魅力和一碗朴素猪肉面带来的慰藉。 本经 一直给我回电话。.
我后来在……工作。 云顶高原 五年来，他每天在快节奏的赌场环境中为成千上万的顾客服务。一次与一位资深厨师（这位厨师35年来从未离开过同一份工作）的钓鱼之旅，成为了他人生的转折点。. 他平静、可预测的生活让我开始反思自己的生活。.
那一刻给了我离开舒适区的勇气。我回到槟城，加入了创始团队。 圣吉尔斯温布利, 那是乔治城一家全新的五星级酒店。这些挑战重新点燃了我四年的热情——正是在那里，一天早晨吃早餐时，我遇到了杰奎琳。.
创业精神
我的妻子是我的缪斯。
与杰奎琳见面 她以我始料未及的方式改变了我的人生轨迹。与我不同，她成长于一个中产阶级家庭，父亲经营着自己的生意。从小，她就耳濡目染地接触到关于金钱、责任和机遇的话题——这些经历塑造了她天生的企业家精神。.
在大学攻读生物技术学位期间，她就已经开始经营小生意了。那种创造属于自己的事业的热情和动力，一直都在她心中。而当我们相遇时，这份热情也点燃了我心中的火焰。.
在那之前，我一直都谨小慎微。酒店生活稳定体面。但杰奎琳让我开始质疑我正在构建的一切，以及我是否真正发挥了自己的潜力。她对我的信任——以及 她拒绝接受平庸——给了我勇气去做我从未想过会去做的事情：辞职，开始我们自己的事业。.
开办烹饪课的想法来自杰奎琳的一位客户。她经常与一些社会名流合作，注意到人们对马来西亚美食越来越感兴趣。她转向我说：, “为什么不是你呢？?” 这是引发一切的导火索。.
教书对我来说是自然而然的事情。这仿佛是与生俱来的——毕竟，我的三个姐姐都成了老师。更重要的是，我 感到有责任以一种超越传统的方式来展现和传承马来西亚美食。 街头小吃摊或家庭厨房。在亚洲许多烹饪学校，重点仍然严重放在法式烹饪技法上，而我们自身丰富的烹饪传统却往往被忽视，只通过老一辈人的手代代相传。.
我当时意识到，我现在 一项任务——不仅是为了烹饪，更是为了教授、分享，并将马来西亚美食推向世界舞台。.
新冠肺炎
当世界停止运转时
正当我们的烹饪课程业务初具规模时，世界却戛然而止。新冠疫情的爆发势不可挡，无人预料。边境关闭，旅游业停滞，我们辛辛苦苦建立的一切——课程、体验、预订——都瞬间化为乌有。.
但生存并非可有可无。杰奎琳和我 枢她很快就做到了。凭借她在品牌推广、摄影、科技和网络方面的背景，在我回归初心——为社区烹饪——期间，她让我们的线上业务保持活跃。.
就是这样 午夜猫面 于是，一家灵感源自20世纪初槟城老城区的深夜面馆诞生了。它致敬了我们成长过程中熟悉的宁静渔村、老城区的咖啡店和街头美食文化。尽管时代变迁，它依然引起了人们对慰藉和怀旧之情的共鸣。我们坚持真材实料，用心经营——而我们也成功了。.
与此同时，我们推出了 健康饮食, 一项专为疫情封锁期间忙碌的居家家庭设计的健康餐食订阅服务。简单、营养、美味，恰逢其时地满足了人们的需求。在槟城各地的厨房里，我们的食物在一切都充满不确定性的时候，为人们带来了一丝正常生活的慰藉。.
新冠疫情不仅改变了公司，也改变了我。它证明，韧性与创造力相结合，能够将最艰难的时期转化为成长的契机。现在回首往事，那几年并非停滞，而是一次重新思考人生的转折点。.
激情与目标
保留传统灵魂
这段旅程不仅仅是关于食物——它还关乎…… 意义.
多年来，我有幸向一些老派厨师学习，他们的双手诉说着食谱书无法讲述的故事。他们中有些人已经离世，但我会将他们的教诲传承下去，秉承他们当年传授给我的精神，将技艺传递给下一代。.
我的工作范围已经超越了厨房。我在YouTube上拍摄并分享vlog——不是为了迎合算法或增加订阅者——而是为了保护一些更宝贵的东西：传统。我希望人们能够感受到在马来西亚传统厨房里烹饪的体验。木炭噼啪作响，研钵和杵的节奏，以及那些正在我们现代生活中逐渐消失的静谧仪式。. 我通过影像记录下这些鲜活的记忆，以免它们消失。.
亲手打造传承
我对动手工作的热爱也引领我进入了新的领域。我开始从事…… 木雕 和 银匠——植根于传统、耐心和灵魂的艺术形式。从原材料开始创作，通过劳动和用心塑造，这与准备一顿饭并无二致。两者都是虔诚的奉献。.
生活在联合国教科文组织世界遗产城市中心，我感到自己肩负着保护周围无形之美的重任。无论是美食、手工艺还是故事——我现在明白，这就是我的使命：传承传统，并且用心去做。.
用双手工作的人是劳动者；用双手和头脑工作的人是工匠；而用双手、头脑和心灵工作的人——是艺术家。.
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